烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟趁着饧面的时间，把葱切好备用葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失两面烙至金黄即可。

1把面粉在面板上围成一圈，用开水和好面，把面团盖上保鲜袋醒半个小时 2把面团分成两份，案板上撒上干面粉，把面团擀成一大块面片1面粉中加入热水我做的是烫面的，再加入少许凉水和面 2和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时 3将大葱切沫备用 4面饧好以后主料面 辅料葱花少许盐少许花椒粉少许香油少许 制作步骤。