生姜、葱、蒜、酱油、食盐、醋、料酒 这几种调味料经常出现在各个家庭的厨房里，当我们煲汤时需要用到这些调味料时，它们又有着哪些功效、用法以及注意事项呢？事不宜迟，今天跟着小编的步伐，一起去看看吧。

生姜

功效/用法:调味,根据个人口味、汤的水量添加适量。

注意事项：每天食盐量6克左右，不宜超过10克。

功效/用法:开胃、去腥、祛寒。如煲汤选用的是羊肉、鱼、海鲜等味食材，可加入几片生姜，能起到解寒、去腥、的功效。

注意事项：炖牛肉和兔肉时不宜放姜，不利于健康。

酱油

功效/用法:杀菌、去腥。在调制烧、炖海味河鮮菜肴时，加入适量蒜瓣或蒜片，有增鲜去腥功效。

注意事项：食蒜不要过量，过食会动火，容易上火;成人每日食生蒜2～3瓣，熟蒜3～4瓣即可，小孩减半;阴虚火旺者和眼疾患者应忌食。

功效/用法:解腥、杀菌。煲汤时一般不放葱，可在汤煲好后加入少许葱花调味提鲜。

注意事项：在食用葱时不宜加热过久，否则会破坏大葱中的葱蒜辣素成分，使其杀菌作用减弱，还会影响健胃的作用。

醋

功效/用法:提鲜、开胃。煲汤一般可不放酱油，要放也是在炒制时放或等汤煲好后放入少量。

注意事项：酱油主要成分是盐，怕三高的不可多食哦！

功效/用法:开胃、杀菌消毒、解腥。在煮猪骨头汤、鲫鱼汤、酸辣汤时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中。

注意事项：煲羊肉汤时不宜放醋，醋与寒性食物搭配最好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜，会削弱两者的食疗作用，产生对人体有害的物质。

汤

功效/用法:解腥、提香。料酒多用来腌制肉类食材，可达到除腥除异味的作用。

注意事项：最合理的添加料酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候，如煲汤时，在第一次水沸时立即加入料酒即可。

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