大蒜大葱白煮水功效(大蒜煮熟后的功效与作用)

2022-04-01 10:16字体:
  

生姜、葱、蒜、酱油、食盐、醋、料酒 这几种调味料经常出现在各个家庭的厨房里,当我们煲汤时需要用到这些调味料时,它们又有着哪些功效、用法以及注意事项呢?事不宜迟,今天跟着小编的步伐,一起去看看吧。

大蒜大葱白煮水功效

生姜

1、食盐

功效/用法:调味,根据个人口味、汤的水量添加适量。

注意事项:每天食盐量6克左右,不宜超过10克。

2、生姜

功效/用法:开胃、去腥、祛寒。如煲汤选用的是羊肉、鱼、海鲜等味食材,可加入几片生姜,能起到解寒、去腥、的功效。

注意事项:炖牛肉和兔肉时不宜放姜,不利于健康。

大蒜大葱白煮水功效

酱油

3、蒜

功效/用法:杀菌、去腥。在调制烧、炖海味河鮮菜肴时,加入适量蒜瓣或蒜片,有增鲜去腥功效。

注意事项:食蒜不要过量,过食会动火,容易上火;成人每日食生蒜2~3瓣,熟蒜3~4瓣即可,小孩减半;阴虚火旺者和眼疾患者应忌食。

4、葱

功效/用法:解腥、杀菌。煲汤时一般不放葱,可在汤煲好后加入少许葱花调味提鲜。

注意事项:在食用葱时不宜加热过久,否则会破坏大葱中的葱蒜辣素成分,使其杀菌作用减弱,还会影响健胃的作用。

大蒜大葱白煮水功效

5、酱油

功效/用法:提鲜、开胃。煲汤一般可不放酱油,要放也是在炒制时放或等汤煲好后放入少量。

注意事项:酱油主要成分是盐,怕三高的不可多食哦!

6、醋

功效/用法:开胃、杀菌消毒、解腥。在煮猪骨头汤、鲫鱼汤、酸辣汤时用糖醋调味,既有独特的甜酸味,又可使钙、铁溶入汤汁中。

注意事项:煲羊肉汤时不宜放醋,醋与寒性食物搭配最好,而与羊肉这类温热食品相配则不宜,会削弱两者的食疗作用,产生对人体有害的物质。

大蒜大葱白煮水功效

7、料酒

功效/用法:解腥、提香。料酒多用来腌制肉类食材,可达到除腥除异味的作用。

注意事项:最合理的添加料酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候,如煲汤时,在第一次水沸时立即加入料酒即可。

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