大葱烧豆腐属于家常菜,一般有豆腐和切好的大葱翻炒而成,味道微咸,制作工艺简单。
1、大葱丝、豆腐、耗油、生抽、淀粉、干辣椒、盐。
2、豆腐洗净,切厚一些的薄片,热锅起油,中火煎至两面金黄,起锅待用。
3、热锅起油,倒入干辣椒和葱丝爆香。
4、翻炒葱丝。
5、放入豆腐翻炒。
6、放入耗油翻炒。
7、放入酱油和盐翻炒。
8、锅里加入适量水煮。
9、勾芡,翻炒均匀后起锅装盘。
小贴士豆腐不要切太厚,不容易入味,也不要切的太薄哦,厚一些的薄片即可
豆腐最好选用北豆腐
豆腐很容易吸水,但不要放太多水进去,会冲淡葱香
在煎大葱盖豆腐的时候用中小火,慢慢的让葱香渗透到豆腐中去
大葱当然章丘的最好,口感好,没有的话其它葱也可以,只是味道没有那么浓郁
不需要添加太多其它的佐味料,要的就是简简单单的美味