大葱烧豆腐属于家常菜，一般有豆腐和切好的大葱翻炒而成，味道微咸，制作工艺简单。

1、大葱丝、豆腐、耗油、生抽、淀粉、干辣椒、盐。

2、豆腐洗净，切厚一些的薄片，热锅起油，中火煎至两面金黄，起锅待用。

3、热锅起油，倒入干辣椒和葱丝爆香。

4、翻炒葱丝。

5、放入豆腐翻炒。

6、放入耗油翻炒。

7、放入酱油和盐翻炒。

8、锅里加入适量水煮。

9、勾芡，翻炒均匀后起锅装盘。

豆腐不要切太厚，不容易入味，也不要切的太薄哦，厚一些的薄片即可

豆腐最好选用北豆腐

豆腐很容易吸水，但不要放太多水进去，会冲淡葱香

在煎大葱盖豆腐的时候用中小火，慢慢的让葱香渗透到豆腐中去

大葱当然章丘的最好，口感好，没有的话其它葱也可以，只是味道没有那么浓郁

不需要添加太多其它的佐味料，要的就是简简单单的美味