猪肉大葱馅饺子是以猪颈肉为肉馅，大葱为辅料制作而成，关键就是猪肉馅的调制，使之Q弹嫩滑，食之回味有余，配上大葱，时蔬所。

香油30g拌匀，制作方法第一步把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎末或蓉状均提。

准备食材面粉500克猪肉馅500克葱2棵姜1小块面粉最好选择高筋面粉，肉馅最好选择三分肥七分瘦的往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感开始调馅先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓。

准备所需要的食材大葱切碎生姜剁泥备用把切好的葱末和姜泥放在肉馅儿碗中锅中热油，加入花椒八角干辣椒炒香，再把热油浇在大葱上面，大料就不要了再来调味生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉15克 胡椒粉2克盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 料酒1勺顺时针搅拌至上劲之后，最后放上一把小葱花，继续拌均匀这样我们的饺子馅料就调好了这样调的饺子馅料，好吃不油腻，而且味道正宗，吃起来特别香！擀好的饺子皮包上适量的馅料包成自己喜欢的样子就可以这样调的饺子肉馅儿，味香料足，怎么包都好吃。