包含大葱炒猪肝的家常做法的词条

2022-05-24 10:01字体:
  

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原料,猪肝放入清水中泡三个小时,中间多换几次水泡去血水的猪肝淋干水,加入料酒三大勺食盐加入花椒粒抓匀腌渍2个小时腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净锅中放清水置火上,倒入所有调料,放入腌渍好的猪肝倒入料酒,大火烧沸,转中小火煮至猪肝熟透即可关火卤好的猪肝捞出晾凉,如果不立刻吃可以刷上一层香油,防止表皮风干吃时切片即可,也可以用香油蒜泥香醋调成蘸料来吃。

关键点五大火快炒多放油炒猪肝的时候一定要大火快炒,煸炒泡椒时,炒至泡椒皮上起白色小泡并散发出香味时即可下猪肝注意炒。

包含大葱炒猪肝的家常做法的词条

猪肝提前洗净,泡出血水切片后再多次冲洗以去除血味然后加料酒和花椒水腌制,控水后用淀粉抓匀韭苔切段,木耳撕成小朵,山药或笋切片山药需泡水以防氧化变乌锅中倒稍多油烧至四成热,把浆好的猪肝滑入锅中快速滑炒,变白后即可控油捞出按照前述要求,用盐,生抽,糖,胡椒粉,醋,老抽调成碗汁,备蒜片,滚刀葱锅下底油爆香花椒捞出,下蒜片爆锅,放入山药或笋片及韭苔木耳炒几下至熟加入猪肝,淋入碗汁,大火爆炒均匀,让汁芡均匀裹在食材上,出锅装盘。

包含大葱炒猪肝的家常做法的词条

猪肝选质地蓬松的 炒制猪肝前的食材选用非常关键挑选猪肝时猪肝不要切得太薄 猪肝洗净后要用毛巾吸干水分,这样炒出的猪肝颜色漂亮,不发黑再将猪肝改柳叶刀改刀猪肝不要冲洗 猪肝切片后不可过度清洗,如果将黏液全部洗掉。

炒猪肝的家常做法食材明细鲜猪肝,大葱,生姜,蛋清,青椒,生抽,料酒,酱油,盐醋油做法与步骤第一步,将猪。

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