大葱的营养价值丰富，主要含有蛋白质脂肪糖类维生素A维生素B维生素C，以及钙镁铁磷等矿物质大葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显大葱所含的果胶成分可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用大葱能预防呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒，人一旦出现打喷嚏流眼泪流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。

壮阳补阴 大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”因此解毒调味 大葱味辛，性微温预防癌症 香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

大葱的营养价值丰富，主要含有蛋白质脂肪糖类维生素A维生素B维生素C，以及钙镁铁磷等矿物质，能补充人体所需要的多种元素大葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显大葱所含的果胶成分可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用大葱能预防呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒，人一旦出现打喷嚏流眼泪流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。

喜欢吃大葱的人也是不在少数的，吃多了对身体也有好处，大葱一般有人喜欢把它当成调味品，不过大葱也可以搭配食材成为饭菜。